|
|
Uiensoep Uit Aalst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 grote uien
-500 g witte bonen
-5 tenen knoflook
-50 g borenboter
-5 dl rundsbouillon
-1 soepbeen
-5 dl melk
-5 el bloem
-peper en zout
-5 aardappelen
-175 g kervel
-een bosje peterselie
-een plukje salie
Voorbereiding:
-week de witte bonen 1 nacht in water, en kook ze dan 2 uur in wat water en de helft van de rundsbouillon
-snij de uien in ringen en plet de look fijn en bak ze even aan in de boter
-snij de ardappelen in fijne blokjes
-kook de groenten en de aardappelen in watre met het soepbeen en de rest van de rundsbouillon
Bereidingswijze:
-klop de bloem door de melk en voeg toe bij de massa
-inkoken tot de helft van het kookvocht verdwenen is
-kruiden met peper en zout
-snijd e kervel, peterselie en salie fijn en voeg ook de bonen toe en laat alles nog enkele minuten koken
|
|
|